第一千八十五章 (第1/2页)

“远月学园秋季选拔，第二回合第二战，由幸平创真对战杨明！”
　　
　　“题目为「一道西式主菜」。”
　　
　　“烹饪——开始！”
　　
　　堂岛银大叔一开始拿着话筒，杨明还以为他要客串这次比赛的主持人呢，没想到说完比赛开始之后他就把话筒一放，之前比赛那只野生的活力十足的主持人又跳了出来。
　　
　　“好的，让我们来看一下下方选手的比赛！”主持人先是向观众们挥手致意，可惜似乎没多少人注意他的样子，不过他还是慷慨激昂地叙说着场上的情形，“我们可以看到幸平选手拿出了红酒……还有那份褐黄色的酱料，应该是多明格拉斯酱吧？嗯……这是一种经常用来和牛排、牛肉搭配的酱。”
　　
　　“再加上幸平选手拿出来的牛肉，我想他要做的料理，应该是「红酒炖牛肉」！”
　　
　　作为一名料理比赛的主持人，他对料理知识的了解自然是非同小可，不然在场上乱说一气，岂不是丢了远月的脸面。
　　
　　说起来，虽然看起来风光，但是做主持人也不是那么容易的事情。一场比赛动不动就是两三个小时，如何想办法让观众一直保持注意力，并且不感到无聊。除了场上的厨师精湛的厨艺带来的视觉盛宴以外，大部分功劳，都要归功在主持人的身上。
　　
　　只是多说难免多错，在长达几个小时的喋喋不休中，主持人难免会口胡个几次，而且也会遇到自己看不懂的情况，这个时候，就是考验一位主持人经验是否丰富的时刻了。
　　
　　“诶……我们看到，幸平选手竟然拿出来的是牛尾肉！到底是怎么回事呢？要做炖牛肉的话，不都是用的牛腱肉吗？”主持人用惊讶的语气说道。
　　
　　牛腱肉是牛大腿上的肌肉，有筋有皮，肥瘦相间，拿去炖熟之后，一口咬下去既软又烂，鲜香满口，拿来做炖肉是再好不过的。
　　
　　而他的话，自然也引起了下面观众的思考，是啊，幸平创真为什么要用牛尾肉呢？
　　
　　“堂岛银主厨能为大家解释一下吗？”主持人轻松地就将这个问题抛给了坐在评委席之上的堂岛银，看他的表情，根本看不出来究竟是他不知道，还是故意要调节气氛的。
　　
　　“嗯……我想这是出于选手个人的考虑。”堂岛银眼中对幸平创真露出一丝欣赏，开口道，“我想大家都应该知道，牛尾肉是牛肉中含有胶原蛋白最多的部分。”
　　
　　“如果将焯过水的牛尾肉加入调味料，再用小麦粉把表面包裹住煎到香酥，之后再与沙司混合在一起，就会产生大量的胶原蛋白……”
　　
　　“这股味道和汤底混合在一起，就会形成拥有极其浓郁的醇香的芡汁，那种弹滑的热腾腾的的芡汁和十分粘稠的酱汁混合在一起，将会让炖出来的牛尾肉拥有和牛腱肉完全不同的口感。”
　　
　　“哦……原来是这样！”观众们听了堂岛银的解释之后，不由得对幸平创真的料理又多了几分期待。
　　
　　“好的……幸平选手现在往牛尾肉中加入了三叶草和黑胡椒，嗯，三叶草能更加突出炖菜的柔和，而黑胡椒呢，也能去除牛肉的腥臭味，这是非常好的选择啊。看来，幸平选手对自己的料理之前有做过充分的考量。”
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）