第一千八十章 (第2/2页)

夏佩尔的教导方式是剑走偏锋的，专门为杨明的写轮眼量身打造出来的，也是他想要给杨明教导的。
　　
　　至于之前所说的都是为了增加严重性而已，否则杨明怎么可能认真起来。
　　
　　“我知道了。”杨明微微点头！
　　
　　而另一边，夏佩尔也将菜品端了上来，制作仅仅只有一个多小时的菜品，让杨明一一品尝起来。
　　
　　这一顿饭，足足吃了有一个小时，夏佩尔不厌其烦的跟他讲解这些菜式以及每道菜品为什么要配这种酒，什么甜汤最好，而且饭后甜点冰淇淋又是什么作用。
　　
　　随着他的讲解，杨明通过回忆起课堂中学习的知识，也能够清晰的理解每一个动作，每一个菜品的含义在哪里。
　　
　　“餐桌上，酒的出现是为了平衡菜的口感，增强食物的味道。一顿美妙的宴席就像一个艺术品，需要用艺术的想象力来创作斟酌某道菜配什么酒时，要会考虑什么味道能对主味起到补充作用。比如，我刚做的羔羊肉片，薄荷基调的鸡尾酒会很美味你尝尝！”
　　
　　“不错，果然很艺术。”
　　
　　“橡木味道浓厚的威士忌则会让牛排口感更佳，这道牛排配上顶级的吉姆?比姆，绝对是一个艺术品”
　　
　　夏佩尔开始还有些害怕自己所说出的酒品名字让杨明理解不了，不过他很快就发现杨明似乎对法式料理的理解没有自己想象之中的那么弱，对于很多经典的菜品他都能够理解，并且能够说出自己的见解。
　　
　　说着，说着，他仿佛跟同道中人交流一般，完全没了之前指点的想法，“其实一顿法式料理就是一场舌尖上的舞蹈，你如果能想象出形容词，那说明你的舌头还没有沉醉，说明你吃的仅仅是‘饭’，而不是‘餐’，不过这种菜品已经相当于十杰的必杀技了！”
　　
　　“暂时先不说这些通常情况下味道浓郁的食物与鸡尾酒搭配最佳像很咸、油炸或酥脆的食物，与鸡尾酒的浓烈口感都是相得益彰。味道温和或十分清淡的菜肴与鸡尾酒可能不是很搭，但大多数色拉跟鸡尾酒就不搭──除非是味道浓郁的沙拉，比如科布沙拉”
　　
　　杨明不住的点头，对于夏佩尔所掌握的知识也深感赞叹，对方真是一个法式料理界的大师，对于每一个法式料理的理解都要比他在系统中兑换的更加深奥，让他受益良多。
　　
　　“其实有些菜系非常适合搭配鸡尾酒，比如墨西哥菜和很多亚洲菜比如川菜，它们比较辛辣，带有‘更高一层的味道’，用“柑橘口味的鸡尾酒”搭配这些料理，传统的柑橘口味鸡尾酒包括玛格丽特和凯匹林纳鸡尾酒，它们刺激的口感很好地衬托出了各种调料的香味”
　　
　　忽然，夏佩尔笑了起来，“之前我说的话有些重了，料理人有国界之分，料理是没有的，中式也好，法式也好，日式也罢，它们其实都是相同的，一会我给你做一道川菜来，夫妻肺片加玛格丽特如何？！”