第八百二十五章 为了打败杨明老板，厮杀吧 (第1/2页)

薙切绘里奈沉声道：“最后一轮内部选拔赛，将会选出最后两人代表我们远月餐厅和杨明老板比赛。”
　　
　　“所以，为了战胜杨明老板，请你们务必用最大的努力，厮杀吧！”
　　
　　听到薙切绘里奈抑扬顿挫的话，通过第二轮选拔的四人心中微微一沉。
　　
　　就算他们百般不愿意承认，但杨明的厨艺却已经得到了他们的认可，杨明虽然还是一位高级厨师，但也已经摸到大师级厨师的边缘，厨艺深不可测。
　　
　　小林龙胆对着司瑛士笑了笑：“虽然刚才我们是一组并肩作战过，但等下我可不会手下留情哦。”
　　
　　司瑛士无所谓地耸耸肩，“那就放马过来吧。”
　　
　　这一次的对决，小林龙胆要做的是一道超级豪华的特级料理。
　　
　　作为一名擅长烹调珍稀食材的达人，小林龙胆对接下来的最终选拔赛充满了信心，因为她要烹饪的是鼎鼎大名的怀石料理！
　　
　　“怀石”一词是由东瀛古老的传说中禅僧的“温石”而来。当时修行中的禅僧必须遵行只食用早餐和午餐的戒律，过午而不食。但年轻的僧侣还是耐不住饥饿和寒冷，于是就将加热的石头包于碎布中，也称为“温石”，再揣到怀里，以起到暖胃耐寒的功效。这也与怀石料理所谓“垫垫底”的说法有着千丝万缕的联系。
　　
　　已有数百年历史的怀石料理，最初确实为东瀛茶道的茶席上，配备的一些精美的“小菜”而已，为客人“垫垫底”，以免长时间只是喝茶而单调无趣。而这种植根于茶道简单的餐点，也随着东瀛茶道的发展逐渐走入上流贵族，到后来更演变成为贵族和东瀛精英中流行的精致的用餐风格，也就是现在的怀石料理。
　　
　　小林龙胆这一次，并不是按照非常传统的怀石料理制作这道名菜，而是往里面加入了自己的创新想法。
　　
　　选用上好的北海道鲍鱼，冲绳的海参、奈良的干贝，九州的鱼翅做为主料。
　　
　　怀石料理拥有十分严格的规则，也是东瀛菜系中最早最正统的烹饪系统。其中怀石料理最大的特点就是使用当季的食物材料，不用任何酱料调色，尽量保持食物的原貌和色泽，重在表达“恢复食物本身的味道”，以敬自然之本真。
　　
　　小林龙胆拿出一个细长的剔骨刀。
　　
　　轻轻地把鱼翅的皮层处理掉，并且一刀刀地把去皮的鱼翅一刀刀地切出细细的纹路。
　　
　　她把鱼翅放到空盘中，把姜片覆盖在上面，用鹿儿岛生产的纹次郎烧酒浇灌鱼翅全身。
　　
　　在等待鱼翅去腥的时候，小林龙胆继续把一些所需的材料处理。
　　
　　因为怀石料理需要很多各种天上飞的海里游的山禽海兽，所以小林龙胆必须尽快地解决这些食材。
　　
　　一把小小的刀在她手中就像活了一样，像游龙一般在各种食材间穿梭。
　　
　　所有在场的人，包括另外三位参赛者都觉得非常惊奇，如果说，一个厨师对于自己擅长方面的食材处理，觉得是一流的话，那是因为经常处理的缘故。
　　
　　而小林龙胆呢，所有的食材在她手中都能达到一种非常完美的处理，并且可以说是完全没有错误的地方。
　　
　　

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