第1348章 (第1/2页)

来店里吃年夜饭的客人都很早，下午五点就开始了，大家都要赶着回家看春晚，估摸着到七八点，大部分客人也都走了。王小明决定今晚他们的饭要晚一点吃，等客人们都吃上饭之后才吃饭，以往他们都是饭点之前就先吃了，这次是年夜饭，要郑重一点，晚一点才开。大家就一边忙，一边吃着零食点心先顶上，也没人觉得饿。
　　
　　七点左右的时候，外面所有的客人都吃上了饭，杨明在厨房准备他们自己的年夜饭。年夜饭，要图个吉利，是以也就不拘于某类菜系了，只要吉利就可以，比如鸿运当头、大吉大利、全家福、四季发财、欢聚一堂、金玉满堂、竹报平安、年年有余、福寿全等等，最后还有一道十全十美，十道菜，名字好听，菜式美观，味道自然就不用说了。
　　
　　第一道自然是鸿运当头，用鲢鱼头和北豆腐制成，鲢鱼头切四块，北豆腐切长厚片，分别用油煎至金黄，将豆腐置入砂锅底，鲢鱼头放上面，烧热铁锅，加入姜末爆香，再加适量清水、料酒、酱油、盐、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉等调汁，将汤汁浇入砂锅内，再上火烧开，小火蒸四十分钟，关火前勾薄芡，撒入青蒜，即成。过年吃鱼头，自然鸿运当头。
　　
　　大吉大利则是板栗烧鸡。
　　
　　全家福是海鲜荟萃，将大白菜和冻豆腐略煮做锅底，然后加上螃蟹、对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、香菇、粉丝、牛蒡等，放入料酒、八角、生姜、干红尖椒、胡椒等配料同煮，出锅前加入盐、胡椒粉等调料。
　　
　　四季发财是四喜丸子。欢聚一堂是冬瓜盅。
　　
　　金玉满堂是鸡蛋虾仁。虾仁洗净晾干，加鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌十分钟，青豆汆水去生，冷水冲凉沥干水分备用，在高汤内加入盐、胡椒粉、麻油及水淀粉烧开，倒入青豆烧开，关小火，加入腌好的虾仁煮熟，打入鸡蛋两个，用筷子戳破蛋黄，烧开即可关火出锅。
　　
　　竹报平安是黄芪党参竹荪猴头菇汤。
　　
　　年年有余自然是红烧鲤鱼，这是年夜饭上永恒的主角，只能看不能吃的，过完年才能吃。
　　
　　福寿全自然就是佛跳墙了，这一次王小明大方了一回，煮了一大坛子，每人一盅佛跳墙，吃个过瘾。
　　
　　十全十美则是什锦蔬菜。
　　
　　十道菜摆了满满一桌子，好看、吉利，更重要的全都出自杨明之手，美味得叫人舌头都化了。
　　
　　他们的菜上齐的时候，客人们此时大多已经买单退场，大厅里的电视机已经在播春晚了，王小明一家子外加张易伟和赵晓阳两个家伙，一共六个人一起吃年夜饭。大家围坐一桌，桌上菜香袅袅，热气腾腾，电视里欢声笑语，春意融融，真是个幸福美满的除夕之夜。
　　
　　王小明举着酒杯，对张易伟和赵晓阳说：“今天辛苦你们两个了，大过年的都没回家吃年夜饭，来，小明哥敬你们一杯，谢谢，辛苦了！”
　　
　　“嘿嘿，挺值的，有这佛跳墙就足够了！”张易伟吃着佛跳墙，一点也不遗憾。
　　
　　王小明说：“晚点还有两坛子佛跳墙，跟阿姆们一样的，你俩提回去给家人们尝尝鲜。”
　　
　　

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