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第1335章

第1335章 (第1/2页)

解决掉人手问题,王小明总算松了一大口气,开始和杨明忙寿宴的准备工作。这事想起来复杂,做起来更难,只有他们两个,要准备十几桌的酒席,每桌十八道菜,从卤水拼盘到餐后甜点,全都要亲力亲为,这是一个巨大的挑战。
  
  首先就是采买食材,这次要的料非常多,而且质量要求也很高,县城的市场都有点不太够用,王小明和杨明停开了半天店,上市里最大的批发市场大买特买了一批质量上好的干货回去备用,免得下次再要用的时候还得跑这边来。
  
  本来王小明准备这事自己去办的,杨明有点担心他不太识货,这些东西,大家都知道,但是品质好坏却要长期打交道的人才分得出来。王小明跟着杨明出去采买一趟,也学到了不少东西,下次他自己就可以基本胜任了。牺牲了一顿午饭,也是值得的,只是这样引起了不少食客的不满,没地方吃饭啊。
  
  宴席就在眼前,王小明和杨明恨不得都长了三头六臂才好,钟彦宏安排的两个厨师提前过来帮忙了,这两个厨子平时是在他们ktv里做自助餐的,一个做中餐,一个做西餐,本来钟彦宏安排他们过来帮忙还有点不乐意,毕竟每个厨师都在自己的厨房里做老大,现在却要去给人做陪衬,谁乐意啊。但是他们一到王小明就跟他说了,会给每人三百块一天的辛苦费,两人顿时就高兴了,这相当于捞外快啊,还是老板允许的。
  
  虽然这两个厨师在杨明眼里并不算合格的,但是好歹是专业人士,处理食材照顾火候这些还是能胜任的,多了两双手帮忙,总算是能减轻一些负担。
  
  佛跳墙提前一天就炖上了,食客们来吃饭,闻着厨房里经久不消的浓香,虽然嘴里吃着美味的菜肴,唾液还是忍不住往外冒,都忍不住问那是什么,香得太诱人了。服务员就告诉他们,那是为明天寿宴准备的佛跳墙。大家都了悟,怪道那么香,原来是佛跳墙。
  
  “既然老板会做佛跳墙,那平时也给我们做呗!”食客们看着嘴边的美食却吃不到,别提多么心急了。
  
  张易伟说:“我们老板说了,要吃佛跳墙也是可以的,但是必须得提前两天预订。”像这种名菜,只能提前预订,一是因为材料太贵,如果做了卖不出去,那得多亏,二是因为佛跳墙烹饪的时间非常长,不提前预订,临时根本吃不上。
  
  “可以,可以,多少钱一份?”食客们问。
  
  张易伟说:“大坛装2588,中坛装1988。单人份的298一份。”
  
  “那是多大一坛?”
  
  “大坛装10人份,中坛装7人份。”张易伟把杨明新定下来的菜单倒背如流。
  
  还真贵,不过对于真正的饕餮来说,这真不算什么,吃一顿又不会吃穷,但是不吃却终身遗憾,先别说了,预订吧。于是当天就预订出去了几十份佛跳墙。
  
  当天下午,钟彦宏安排的临时服务员提前过来了,由张易伟和赵晓阳给他们做上菜培训,这俩小子还挺乐呵。其实人家也不怎么用他们培训,这些服务员从事服务行业比他们资历老得多,只需要注意一下上菜的细节问题就可以了。
  
  

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