第1111章 (第1/2页)
长龙一般的彩车,彻夜通明的灯笼,身着浴衣的年轻男女成双成对,章鱼烧、烤团子、宇治金时刨冰、捞金鱼……踩着木屐从热热闹闹的各式摊位前啪嗒啪嗒地兜过去,最后在沿河绽放的烂漫花火中迎来高潮。
“多么令人怀念的味道……”他微微闭上了眼睛。
这是纯正的京都的味道啊……
薙切蕾欧若拉的选择就截然不同了,自从这道菜一端上来,她的目光就立刻锁在了这道料理的下方。
透亮晶莹的米饭,混杂点银红色的鲷鱼肉,还有缤纷的蔬菜丁,那弥漫出来的家一样的温暖的气息,实在是让人想要尝尝味道是怎么样的。
“非常日式的一道料理。”她这样想着,用勺子盛上半勺,放入了口中,稍微咀嚼了两下,然后又迫不及待地铲上了满满的一勺。
这样的动作,放在她的身上,不仅没有显得粗鲁,反而显出几分平易近人的可爱。
“好吃!太好吃了!”
华丽闪耀的外表散出阵阵加热了的肉脂的香气,这混杂在米饭中的鲷鱼肉是先用炭火烘烤了一遍,完全地激发了鲷鱼的鲜味之后,再迅速地放到锅中和米饭一起烹煮的,在杨明如此精心地准备下,那鲷鱼醇香的滋味一点都没有浪费,毫无保留地融入了米饭之中。
不仅如此,杨明还在里面加入了熏香味道十足的熏肉,还有应该是在最后才加入的还保持脆生生的口感的胡萝卜、藕和白菜的菜丁,让软糯与脆爽的口感不断在口中回响。
每咀嚼一口,都会想让人更进一步地体会那鱼肉的咸香和米饭的糯香,令人回味的滋味在心中不断蔓延开来。
这就是在四国、本州地区广泛流传的「鲷鱼饭」!这道原本将鲷鱼肉和米饭混杂在一起烹煮的粗犷料理,在杨明巧妙的火候掌握和精心的味道调配中,更是焕发出了不一样的纤细优雅的色调!
在评委席上的三人,在随着自己的兴趣品尝完了这三处的料理之后,不约而同地将最后一道料理选在了本州岛的东部。
这也是他们现在所处的位置,近代以来日本的中心——东京。
摇滚与和服的搭配,大厦与神社共同出现在一幅画面中,这样的场景,在这座前卫与古韵穿插撞击的城市比比皆是,却不会让人产生唐突之感。
这就是东京,未来与传统的归一,现实与幻想的同在之地,那耀眼的活力与生命力,让整个亚洲都为之颤动不已。
而杨明在此处选择放置的料理,则是「鲷鱼薄造」。
那摆放着真鲷的鱼片的冰雪山脉,让人联想到矗立在东京西部终年积雪、气温极低的富士山。
生鱼片,是极其考验厨师刀工的一道菜品,下刀的位置、角度、力道,一百位厨师能说出一百种方法,而杨明却能从中找到最好的几种。
一条鲷鱼,浑身上下最美味的地方在哪里?
自然是鱼腮、背鳍、侧腹以及尾鳍,这几个地方,一天到晚都在摆动,所以肉质特别坚韧,吃起来比起其他的部位更多了一份难得的咬劲,口感十足!
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