第九百六十三章 讲究的女木岛冬辅 (第1/2页)

“我对鱼片有些了解，但我想说，你对这道菜品中，鱼片厚度的拿捏，真的恰到好处。”
　　
　　杨明抓起了一片鱼肉，鲜嫩的肉片在灯光的照耀下，更显精致，如同一块璞玉一样。
　　
　　吃过斋藤综明的寿司，杨没忘记自己探查敌情的任务，顺便点了一份女木岛冬辅的拉面。
　　
　　如果说食物真的可以“治愈人心”的话，杨明想，一碗热腾腾的拉面，一定会当仁不让的排在其中吧。
　　
　　杨明观察着正在吃拉面的客人。
　　
　　一碗浓汤，粘连着浓汤的每一根筋道的面条，熏制叉烧肉配上腌制嫩笋，再撒上一把香葱。
　　
　　馥郁的满足感就把客人完全包围了，再放上糖心蛋、海苔和红姜，味道好到飞天。
　　
　　值得一说的是，女木岛冬辅选用加拿大优质小麦面粉，先与酵母的亲密接触180分钟，不断调整面体的温度和湿度。
　　
　　其次，经过2千次的反复折压与磨练，用手将面揉捏成有很多皱褶的形态，再静置48个小时，然后将面体倒进制面机里，出来就是女木岛冬辅独有面。
　　
　　在挂满汤汁后，这样独特的面条不但爽滑可口还充满小麦的原始香气。
　　
　　有其他拉面无法代替的口感。
　　
　　东瀛人会经常说，一碗好吃的拉面，关键在汤。
　　
　　汤头是拉面的灵魂，女木岛冬辅用大火慢熬15个小时的醇厚汤底。
　　
　　通常是要用以十几块猪骨与鸡爪熬制成一小碗的高汤，待汤呈现清透的乳白色，再加上女木岛冬辅独家的配方。
　　
　　所有胶原蛋白溶于汤底的微妙滋味，需要细细品尝。
　　
　　熬汤、煮面、捞面。
　　
　　别看动作简单、重复。
　　
　　女木岛冬辅守得住这份耐性才是一股清流。
　　
　　杨明不由地期待起来。
　　
　　身为拉面达人，女木岛冬辅会做出什么样好吃的拉面?
　　
　　杨明再次打开写轮眼，定睛看着柜台后面的女木岛冬辅。
　　
　　只见他两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘，随后又见他用手由外向内，由下向上把面粉挑起。
　　
　　旋即又将挑起的面粉推向中间小洞的水里，然后见他又用手在洞口位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄形的面絮。
　　
　　虽然这是一个看起来不怎么起眼的动作，但是杨明对和面了解却清楚，这是一个十分细节的问题，而且女木岛冬辅的动作却是如此娴熟，动作中不带着一丝停顿。
　　
　　才开始没一会儿，周围客人中就传来了阵阵惊呼之声，远月十杰之一的女木岛冬辅，以娴熟的和面手法让许多围观的群众纷纷喝彩和惊叹。
　　
　　“和面的手法看似普通，但普通中却带着娴熟，每一个动作都十分顺畅，这足以证明他在和面方面已经有许多经验和时间。果然，远月十杰都不简单呢！”
　　
　　一个看似对面点算是了解的客人这样道。
　　
　　女木岛冬辅在转过身去后，开始将面粉团进行揉捏和捶打，使之变得更有嚼劲。
　　
　　做完这一切之后，又见他将面粉团放到一旁开始弄其他的食材。
　　
　　

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