第七百四十二章 山珍刺龙芽 (第2/2页)

杨明迅速地将洗好的豆芽菜倒入开水中，煮好后立即捞起，放入另一口盛满凉水的锅里，给其迅速降温。
　　
　　因为豆芽菜经过焯水的高温，营养素仍在流失，所以立即降温可以减少营养素的流失，同时能够增添清爽的口感，不至于吃起来太软瘪瘪。
　　
　　当轮到炒豆芽菜之前，这里面就有个小技巧，而这个小技巧，就是区分大厨和普通厨师的临界点。
　　
　　杨明先打了几个鸡蛋，只留下蛋白，盛在碗里，随后倒入半碗的生粉，再加些许生水进去勾兑。
　　
　　然后，杨明烧开油锅，烧至四成热，将刚捞上来，身上散发着腾腾热气的豆芽菜，连同蒜头等香料下锅。
　　
　　噼里啪啦！噼里啪啦！
　　
　　宛若飞蛾扑火，又如上刀山下火海般，它们在油锅里激荡起一阵阵浪花，甚至激烈点的，还会迸溅出些许滚烫的油脂出来。
　　
　　就在这时，杨明以迅雷不及掩耳之势的速度，将勾兑好的生粉汁水倒进去！
　　
　　这勾兑出来的水落下去以后，会在豆芽菜的表面上裹上一层白色透明的薄膜，既能够锁住豆芽菜里面的营养成分避免被炒干，也同时能够让豆芽菜吃起来汁水非常饱满，有一种一口咬下去，汁水喷溅的感觉。
　　
　　在炒的时候，千万注意不要大火，因为这样很容易炒的过熟，哪怕有着生粉水也会烧焦的，严重影响口感。
　　
　　浓浓的白色烟雾冒出，伴随着一股豆芽菜清淡的香味，缭绕在鼻尖，非常舒服。
　　
　　当豆芽菜炒到半生不熟后，杨明赶紧将切好的青椒丝倒入进去，接着开大火，将它们彻底烧熟，将锅抄香到爆炸！
　　
　　为了能够让豆芽菜更好地享受到火焰，杨明一手提着锅柄，猛地一用力，将它们翻炒去。
　　
　　滚烫的锅中，火焰在燃烧，豆芽在飞舞！
　　
　　宛若火焰中的精灵，以生命为代价，跳起一只令人馋嘴的舞蹈！
　　
　　一股醇厚的青椒味飘荡出来，就到捞出装盘的时间。
　　
　　这个时间点，也正是豆芽菜炒至外滑内嫩的时候，吃起来嘎嘣嘎嘣的脆。
　　
　　当热腾腾的豆芽菜端出，放在富士风雪绘面前。
　　
　　只见，一条条豆芽菜洁白如玉，紧绷的身子没有一丝软塌，在蒸腾的热气中，如同山雾弥漫中的树林，散发出一股诱人的清香。
　　
　　这回，富士风雪绘的眼睛再也挪不开视线，紧紧地盯着这盘豆芽菜，好看的眉头一弯，露出好看的笑容。
　　
　　她拿起筷子，轻轻将一条豆芽菜送入嘴中。
　　
　　蓦然，富士风雪绘瞪大了眼睛。
　　
　　好吃！
　　
　　实在太好吃了！
　　
　　此时此刻，富士风雪绘只觉得，他站在一片广袤无垠的豆芽菜田面前，通过曲径通幽，感受着迎面吹来的春风！
　　
　　当豆芽菜入口，清爽的口感瞬间爆炸！