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第一千四百八十二章 新式作物令心动(第一更)

第一千四百八十二章 新式作物令心动(第一更) (第2/2页)

“以后为师给你制作地瓜干,正常晾晒的,胃不好的人吃了难受,不过蜜制之后,多吃几口没事儿。”
  
  小丫头越是这样,李易越心疼。
  
  炒芸豆早就好了,羽林飞骑等人吃,一人夹一点。
  
  炖芸豆的锅盖一揭开,大酱爆锅的独特味道也飘散开来。
  
  土著的头领盛了一碗大米饭,把筷子并拢,费劲地抠饭吃。
  
  炒芸豆和炖芸豆都放在碗里,他相当于扒拉。
  
  好吃,头领从来没吃过这样的饭菜。
  
  莫说是他,李易同样觉得好吃,不在于味道,是怀念。
  
  去饭店想吃炒芸豆丝,特别难,许多饭店不提供,因为切丝费劲。
  
  而且炒芸豆丝不能过油,时间相对就长,必须爆。
  
  一个烧芸豆的菜,在十六元到三十元之间,过油,放辅料,爆两下就起锅。
  
  用时不到五分钟,一个个的过油的锅都现成的,辅料早由陪菜的切好了放在那里。
  
  芸豆丝,至少十分钟,还得先滑开肉丝,控制起来比过油的难。
  
  火候多了,芸豆丝就蔫了,火候小的,芸豆丝没熟透。
  
  想做完美,相当于别人点个熘豆腐,告诉你豆腐别焯水。
  
  不准煳、不准碎、口感滑嫩并且入味儿、不准挂芡又得有稠汤。
  
  李易遇到过,他吃抻面,七元钱,小菜一元钱,居然可以夹腐竹。
  
  有不知道从哪来的人开个车停门口,女的一下车就提这等要求,差点没被打,因为熘豆腐才六元钱。
  
  本来就是个路边摊,你非要国宴的服务,还不想给相应的钱,不打你打谁?
  
  那块豆腐就一元七角,一顿提要求,最后给人家六元钱。
  
  最关键的是,人家路边摊真能做出来,人家给母亲过生日的时候就做了。
  
  六元钱,人家不做。
  
  李易看到了,人家买了豆腐就在那控水,把嫩豆腐上面一层控成老豆腐。
  
  调好料,加骨头浓汤,烧开后下豆腐,一直滑锅,根本不颠勺,拿骨头汤收汁。
  
  外面一圈老,中间嫩,入味,不焯水。
  
  六元吃不到这样的豆腐,李易此刻做的芸豆,土著也吃不到。
  
  尤其是炒的,不焯水就出水,所有蔬菜都是这样。
  
  在不爆的情况下,芸豆丝也是黄的,不绿。
  
  “李郎,咋那么多蒜呢?”永穆公主看到问题了,炒芸豆丝,李易放了一大堆的蒜沫。
  
  “压制豆腥,跟吃茄子一样,酱茄条蒜少了行吗?治大国,若烹小鲜。”
  
  李易没吃,被炒菜的烟熏到了,没食欲。
  
  永穆公主皱一下眉头:“是说治理国家要精心?”
  
  “你说的是一种理解,还有什么调料注意平衡的、不能总翻动的,其实那些人都是高高在上。
  
  真正的意思是,落实下来,治理国家大事,应该从百姓最基层开始。
  
  百姓耕地没有工具,就研究好的工具,百姓不认识字,就教百姓识字。
  
  小鲜是个体,一种新的技术,所谓叫鲜,让百姓接受和理解。
  
  生产技术转化为生产力,才是大呀,以小而见大,以微而知著。
  
  老子的言论其实就是对立统一,按照我的想法,这个小鲜,应该叫作精准扶贫。”
  
  李易否决了所有的论点,提出自己的。
  
  
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